Cây bình bát ngoài thân và nhánh có tác dụng chữa các bệnh về phổi, tiểu đường thì trái cây bình bát cũng có nhiều công dụng chữa bệnh rất kỳ diệu mà ít người biết đến. Điều đặc biệt là loại quả chữa bệnh này ăn rất ngon miệng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Trong tự nhiên có 2 loại cây hoàn toàn khác nhau đều được gọi là bình bát. Một loại là loài cây thân thảo, dây leo thuộc họ bầu bí. Cây này thường gọi là dây bình bát, dây bát… cũng có công dụng chữa tiểu đường khá hiệu quả.
Dân gian thường dùng thân và quả của dây bình bát sắc lên lấy nước uống để chữa tiểu đường type 2. Ngọn và lá non của dây bình bát dùng chế biến làm món canh rất ngon và có công dụng thanh nhiệt, giải độc.
Tuy nhiên, cây bình bát mà chúng tôi muốn đề cập đến có công dụng chữa lao phổi, bệnh tiểu đường là loài cây thân gỗ thuộc họ na, mọc chủ yếu ở vùng đất nhiễm phèn ở các tỉnh ven biển cả ở trong Nam lẫn ngoài Bắc. Cây này rất ưa nước nên thường mọc rìa bờ kênh, mương, ao, hồ… và có quả to bằng trái mãng cầu, trong cũng có nhiều hạt.
Các món làm từ quả bình bát
Trái bình bát chín dầm đường là thứ giải khát ngon, đồng thời chữa được nhiều bệnh thường gặp.
Khi trái chín chuyển màu vàng và có mùi thơm rất dễ chịu. Cũng giống mãng cầu, phần cùi của quả bình bát ăn được, có vị chua dôn dốt khá ngon, nhưng phần cùi này bám khá chắc vào hạt nên rất khó gỡ. Tuy mọc hoang, nhưng trái bình bát chín dầm đường và bỏ thêm đá lại là thứ giải khát ngon, có mùi rất quyến rũ, giàu vitamin.
Bình bát đánh đá
Chuẩn bị:
- 75g đường
- 1 trái bình bát chín vàng
- Cốc to
- Thìa
- Đá bào (tùy chọn)
Cách làm:
Clip hướng dẫn làm bình bát đánh đá (nguồn: Miền Tây TV)
Bước 1:
Rửa sạch bình bát, lau khô và bóc vỏ, bỏ cuống.
Bước 2:
Cho thịt bình bát vào cốc, đổ đường lên trên và lấy thìa dầm nát.
Bước 3:
Đảo đều một lúc để đường tan. Lấy thìa xúc bình bát dầm đường ăn luôn. Nếu bạn thích ăn lạnh để giải khát, cho đá bào vào cốc dầm nhẹ nhàng cho đến khi nước đá tan vào hỗn hợp bình bát và đường và ăn luôn ngay khi nước đá vẫn còn lạnh.
Bình bát dầm sữa
Chuẩn bị:
- 3 trái bình bát to chín vàng
- 1 cốc to
- 1 hộp sữa đặc
- Thìa
- Đá bào
Cách làm:
Clip hướng dẫn làm bình bát dầm sữa (nguồn Dang Khoi Alex):
Bước 1:
Rửa sạch bình bát, lau khô và bóc vỏ, bỏ cuống.
Bước 2:
Cho bình bát vào cốc, lấy thìa dầm nát.
Bước 3:
Từ từ đổ sữa đặc lên trên và lấy thìa đảo từ dưới lên trên sao cho sữa trộn đều vào thịt bình bát. Có thể cho nhiều hoặc ít sữa, tùy vào khẩu vị của bạn.
Bước 4:
Cho bình bát đã dầm đường vào tủ lạnh khoảng 10 – 15 phút, sau đó bỏ ra ăn lạnh; hoặc có thể cho đá bào vào trộn và ăn ngay.
Kem bình bát
Chuẩn bị:
- 75g đường
- 500ml nước
- 1 – 2 trái bình bát
- Nồi nấu
- Máy xay sinh tố
- Khuôn làm kem
Cách làm:
Bước 1:
Rửa sạch bình bát, lau khô và bóc vỏ, bỏ cuống, lọc bỏ hết hạt.
Bước 2:
Cho nước vào nồi, thêm đường và đun cho đến khi đường cạn bớt nước thành dạng siro đường.
Bước 3:
Cho thịt bình bát và siro đường vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bước 4:
Đổ hỗn hợp bình bát và siro đường vào khuôn kem, để khoảng 2 – 4 tiếng trong ngăn đông tủ lạnh trước khi ăn.
Ngoài ra, bạn có thể làm nước sốt bình bát ăn kèm với cà ri hoặc cá theo phong vị ẩm thực miền Tây Nam Bộ.
Những công dụng kỳ diệu khác của trái bình bát
Thân và nhánh cây bình bát có công dụng chữa các bệnh lao phổi và tiểu đường như các bài viết đã đề cập, thế nhưng trái cây bình bát cũng có tác dụng chữa bệnh rất kỳ diệu.
Những người bị thoát vị đĩa đệm, đau nhức xương, thoái hoá cốt sống cổ, lưng đau khớp gối, đau lưng, thần kinh toa chèn ép dây thần kinh… thường rất khốn khổ vì những cơn đau mà không thể chữa dứt điểm.
Các phương pháp Tây y thường là giải phẫu rất tốn kém, nguy cơ rủi ro cao và cùng với đó là các loại thuốc giảm đau tức thời. Các bệnh loại này rất phù hợp với các phương pháp trị liệu, phục hồi dần dần các chức năng. Trong khi đó, dân gian có một cách trị liệu bằng trái bình bát hết sức độc đáo và hiệu quả.
Dùng trái bình bát còn non, hơ lửa kỹ cho thật nóng rồi chườm vào vùng bị đau. Khi nguội, ta lại tiếp tục hơ hóng và chườm. Nếu đau ở vùng lưng, cổ, vai gáy và hông… ta có thể lót một lớp chăn lên giường, xếp những trái bình bát đã được hơ lửa nóng lên đó và nằm đè vùng bị đau lên những trái bình bát.
Thực hiện việc chườm nóng này tầm 30 phút mỗi ngày sẽ rất hiệu quả. Nếu chúng ta kết hợp với các loại thực phẩm chức năng bổ dưỡng xương khớp như collagen type 2, sụn vi cá mập, glucosamine, chondroitin… hiệu quả sẽ còn tăng lên.
Chườm nóng bằng trái bình bát làm giảm sự co rút của gân, cơ, dây chằng, tăng sự lưu thông máu tại chỗ từ đó giúp giảm đau và phục hồi chức năng vận động. Còn các loại thực phẩm chức năng sẽ giúp tái tạo lớp sụn và dịch bôi trơn ở các khớp xương.
Ăn trái bình bát chín cũng có tác dụng tốt cho xương khớp. Trái bình bát làm giảm a xít tại các khớp xương, giúp đề phòng bệnh gout. Trái bình bát còn chứa nhiều vitamin C; vitamin A, B6, mange, potassium… giúp chống lão hóa, da và tóc khỏe, tăng thị lực, tốt cho hệ tim mạch, hệ tiêu hóa, có tác dụng lợi tiểu và giảm trầm cảm.
Trước đây trong dân gian thường ăn nhiều trái bình bát chín để chữa bệnh thiếu máu các bệnh viêm nhiễm của phụ nữ. Sau này khoa học đã chứng minh rằng, các hoạt chất trong trái bình bát chính có tính ức chế các loại vi khuẩn cư trú và gây viêm nhiễm cho chị em.
Đặc biệt, trái bình bát còn được nhiều phụ nữ sử dụng để làm đẹp, dưỡng da mặt, làm mờ sẹo. Lấy cùi trái bình bát đánh nhuyễn với một chút mật ong thành hỗn hợp sệt. Rửa sạch mặt và thấm nhẹ bằng khăn khô. Đắp hỗn hợp được điều chế từ quả bình bát lên da mặt trong khoảng 30 phút.
Vitamin từ trái bình bát sẽ bổ sung dưỡng chất giúp da sáng đẹp, làm mờ sẹo. Chất tanin có nhiều trong trái bình bát sẽ làm se khít lỗ chân lông, giúp da láng mịn, hạn chế mụn nhọt, giúp chị em xinh đẹp hơn.
Bài tổng hợp