Gà hấp muối hồng thơm nức cho bữa cơm tối ấm cúng

0
1152

Gà hấp muối hồng giữ nguyên vẹn nước ngọt, thấm đẫm mùi thơm của gừng, sả, lá chanh, ăn kèm nước chấm đặc biệt.

Nguyên liệu:
– 1 con gà khoảng 1.5-2kg
– 1 chén muối hồng khoảng 0.5kg
– 1 bó sả 3-4 cây
– 1 củ gừng lớn
– 10 lá chanh
– 3-4 miếng lá chuối lớn

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm món Gà hấp muối hồng

Bước 1: Sơ chế đồ ăn
– Gà rửa sạch, chà sát trong ngoài bằng muối, để ráo
– Gừng cắt lát mỏng
– Sả đập dập, cắt khúc
– Lá chanh rửa sạch

Sơ chế nguyên liệu trước khi hấp gà

Bước 2: Chuẩn bị đồ hấp
– Trải đều muối dưới đáy nồi sau đó cho cho gừng, sả, lá chanh, dàn đều cho phẳng, cho gà vào nồi.
– Lấy lá chuối phủ lên trên con gà. Bằng cách này một phần sẽ giữ được hơi nước, giúp gà ẩm mềm, không khô, một phần tạo mùi thơm lá chuối cho gà.

Trải đều nguyên liệu trước khi đặt gà lên trên
Bọc lá chuối lên trên cùng
Bước 3: Hấp gà

– Đậy nắp, bật lửa trung bình, hấp trong vòng 30 phút
– Khi được 30 phút, lấy đũa thăm thử xem gà đã chín chưa. Nếu gà chảy ra chút nước hơi hồng nghĩa là đã chín.
– Tắt bếp, để gà trong nồi thêm 10-15 phút nữa cho gà chín hoàn toàn.

Gà đã được hấp chín
Gà hấp muối hồng thơm ngon
Bước 4: Làm nước chấm

Phần nước chấm đặc biệt, không có nước chấm này món gà sẽ mất ngon 50%:
– 1 mẩu gừng nhỏ chừng đốt ngón tay cái mài lấy nước.
– 1 lá chanh xắt thật nhuyễn
– 3 tép tỏi
– 3 trái ớt hiểm
– 1 trái chanh lớn vắt lấy 3 muỗng canh nước cốt
– 1 muỗng cà phê tiêu
– 3 muỗng canh nước mắm
– 3 muỗng canh đường
– 1 ít rau mùi
– 5, 6 lá quế ăn phở xắt nhuyễn

Cách pha nước chấm đúng điệu

Cách làm nước chấm:
– Cho tỏi + ớt vào cối giã nhuyễn sau đó cho rau mùi vào giã chung.
– Cho đường, nước chanh, nước mắm, nước cốt gừng, lá chanh xắt nhuyễn, tiêu…tất cả vào trộn thật đều cho tan đường sau đó bỏ ra chén, rắc lá quế lên trên.

Gà xé nhỏ, bỏ ra đĩa, chấm chung với phần nước chấm đặc biệt này.

Theo Hoa Phan

Gửi phản hồi