Cách làm rau muống ngâm chua ngọt cực hấp dẫn ăn mãi không chán

0
1282

Cách làm rau muống ngâm chua ngọt được rất nhiều chị em thích nấu nướng học làm, bởi cách làm rau muống ngâm chua ngọt vừa dễ lại cho món rau muống ngâm thật ngon, khiến ai ăn cũng khen nức nở.

Chắc hẳn các bạn còn nhớ, mỗi khi được ra quán nhâm nhi cùng bạn bè món chân gà nướng, đều rất thích gọi thêm đĩa rau muống muối chua ngọt để ăn kèm. Vị chua chua ngọt ngọt thấm đẫm trong từng cọng rau muống giòn giòn khiến bất cứ ai đã nếm thử rồi đều thích.

Không chỉ ăn kèm với món chân gà nướng, nhiều bạn gái còn tự học cách làm rau muống ngâm chua ngọt để ăn kèm trong bữa cơm gia đình. Rau muống muối chua ngọt khiến cho bữa cơm đầy thịt cá dễ ăn hơn nhiều đấy nhé!

Theo nghiên cứu, trong rau muống có 92% là nước, 3,2% prôtít, 2,5% gluxit, 1% xenluloza, 1,3% tro. Hàm lượng muối khoáng cũng rất cao, chủ yếu là canxi, sắt, và các vitamin C, B1, B2, PP,… Trong rau muống đỏ có chất giống như chất insulin. Người bị tiểu đường có thể ăn thường xuyên.

Nguyên liệu:

– 300g rau muống. Chọn rau muống sạch, an toàn. Bạn nên chọn rau muống cọng to một chút khi làm ăn sẽ giòn hơn. Nếu có rau muống đỏ thì tốt hơn nữa.
– 1/2 củ cà rốt
– 5-6 tép tỏi
– 1 trái ớt sừng. Bởi nếu làm rau muống ngâm chua ngọt mà thiếu vị cay là mất ngon đấy nhé!
– 1 chén dấm nuôi
– 1 chén nước
– 1/2 chén đường
– 1/3 chén muối
– 1 muỗng café phèn chua.

Cách làm:

1. Rau muống mua về bạn nhặt thật sạch lá và ngọn đi. Chỉ giữ lại phần thân cọng rau muống to giòn nhé! Nếu cọng rau quá dài, bạn cắt khúc khoảng 5-6 cm, rửa sạch, để ráo. Sau đó dùng một chậu sạch, đổ vào chậu 3 lít nước với 1 muỗng cafe phèn chua, cho rau muống vào ngâm khoảng 1 giờ. Sau đó rửa sạch lại.

Rau muống nhặt sạch lá ngọn rồi rửa sạch.

Đun một nồi nước sôi và chuẩn bị một chậu nước sạch bỏ nhiều đá lạnh. Cho rau vào nước sôi chần qua thật nhanh rồi vớt cọng rau muống ra âu nước lạnh. Việc này sẽ giúp rau muống ngâm chua sẽ giữ được độ giòn của rau. Đây chính là kinh nghiệm của rất nhiều bà mẹ đảm đang truyền lại khi học cách làm rau muống ngâm chua ngọt.

Chần qua rau muống thật nhanh trong nước sôi…

… rồi bạn vớt nhanh rau muống thả vào chậu nước lạnh có đá để giữ độ giòn cho rau.

Bạn ngâm khoảng 15 phút rồi vớt rau muống ra để ráo.

2. Cà rốt bạn gọt vỏ, tỉa hoa rồi xắt thành những lát cà rốt dày khoảng 4mm, rửa sạch để ráo rồi đem phơi nắng cho héo bớt.

Cà rốt tỉa hoa cho đẹp.Tỏi bóc vỏ, xắt lát. Ớt bỏ hạt, thái miếng.

Tỏi ớt làm sạch, xắt lát.

3. Quan trọng nhất trong cách làm rau muống ngâm chua ngọt chính là phần pha nước dấm đường sao cho món rau muống ngâm chua ngọt có hương vị thật độc đáo. Làm nên thứ nước ngâm chua ngọt chính là nhờ dấm và đường. Dấm gạo vừa đủ vị chua. Lấy 1 chén dấm nuôi hòa tan với 1 chén nước và 1/2 chén đường. muối rồi đun cho đến khi nước sôi lên, để nguội.

Dấm đường chỉ cần chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt vừa đủ là đạt.

Dấm đường muối đun sôi rồi để nguội.

Khi nước dấm đường vừa đủ độ âm ấm, bạn cho toàn bộ rau, tỏi, cà rốt, ớt vào lọ, chế nước dấm đường cho ngập rau. Rồi đậy kín nắp ở chỗ thoáng mát là được. Sau 1 ngày thì rau muống ngâm chua đã đạt đủ độ chua và ăn được. Nếu bạn muốn dùng lâu hơn, nhớ để lọ rau muống ngâm chua ngọt ở trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu để ở ngoài, rau muống sẽ bị chua gắt khi không ăn hết, sẽ không ngon nữa đâu nhé!

Dùng bình thủy tinh sạch để ngâm sẽ giúp rau muống ngâm chua ngon hơn đấy nhé!

4. Khi ăn, bạn nhớ lấy đôi đũa sạch, gắp rau muống ngâm chua ngọt ra đĩa rồi thưởng thức nhé!

Cách làm rau muống ngâm chua ngọt chẳng khó tẹo nào.Thành phẩmCách làm rau muống ngâm chua ngọt không hề khó chút nào phải không? Làm thì cực dễ, lại chỉ chờ 1 ngày là ăn được rồi. Khác với các món ngâm khác, rau muống ngâm chua ngọt vừa giòn giòn lại dễ ăn với vị chua chua ngọt ngọt ngon đáo để. Không chỉ ăn kèm chân gà nướng, mà bạn ăn kèm với các món thịt, cá béo ngậy cũng đều ngon. Đặc biệt là các dịp lễ Tết, có đĩa rau muống ngâm chua ngọt khiến bữa cơm rộn ràng hơn nhiều đấy!

Rau muống ngâm chua có màu nâu nhẹ, giòn giòn, chua ngọt dễ ăn.Hãy tự mình làm món ngon này để cả nhà thưởng thức nhé! Đừng quên share bài viết Cách làm rau muống ngâm chua ngọt này cho bạn bè của bạn để họ biết thêm được nhiều món ăn ngon.

Với công thức này, bạn chắc chắn sẽ là một đầu bếp khéo léo của gia đình đấy!

10 lợi ích sức khỏe của rau muống khiến bạn bất ngờ

Rau muống là loại rau xanh phổ biến vào mùa hè trong bữa ăn của các gia đình Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết đầy đủ công dụng của loại rau này.Những loại quả mùa hè giúp phòng tránh tiểu đường

1. Giảm cân

Một nghiên cứu được tiến hành trên chuột đã chứng minh rau muống có tác dụng hạn chế chỉ số mỡ máu triglycoside. Nhờ đó,việc thường xuyên ăn rau muống trong bữa ăn sẽ giúp giảm cholesterol, kiểm soát chỉ số cân nặng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những người muốn giảm cân..

2. Trị vàng da và những vấn đề về gan

Theo Medical Health Guide, rau muống được sử dụng trong y học cổ truyền Ấn Độ để điều trị vàng da và các vấn đề về gan. Bởi chiết xuất từ rau muống có công dụng kiểm soát quá trình khử độc cùa các enzyme, chất chống ô-xy hóa và ngăn chặn sự tác động của các gốc tự do.

Từ đó phòng chống các hóa chất gây hại trong gan, đảm bảo chức năng gan bình thường.
Những người bị bệnh vàng da hoặc suy giảm chức năng gan nên bổ sung rau muống trong bữa ăn hàng ngày để cải thiện bệnh của mình.

3. Trị thiếu máu

Rau muống là nguồn cung cấp dồi dào vi chất sắt, đặc biệt là rau muống non. Sắt là khoáng chất rất cần thiết trong cơ thể, tham gia quá trình hình thành huyết sắc tố, tạo nên tế bào máu đỏ.

Hàm lượng sắt cao trong rau muống rất cơ lợi cho những người cần thu nạp thực phẩm giàu chất sắt như người bị bệnh thiếu máu hoặc phụ nữ mang thai.

4. Chữa khó tiêu và táo bón

Tương tự như các loại rau xanh khác, rau muống chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ và điều trị các vấn đề liên quan đến đường tiêu hóa. Theo Đông y, rau muống có tính nhuận tràng, tốt cho người bị khó tiêu hay táo bón. Nước rau muống luộc có thể làm giảm tình trạng táo bón. Ngoài ra, chất nhựa của rau muống còn có công dụng điều trị nhiễm giun đường ruột hiệu quả.

5. Ngăn ngừa tiểu đường

Theo kết quả của một số nghiên cứu gần đây, thường xuyên ăn rau muống có công dụng kích thích sự phát triển của các chất đề kháng ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Loại rau này cũng được dùng để chữa bệnh tiểu đường thai kỳ ở những người mang thai.

6. Phòng chống bệnh về tim

Rau muống là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như vitamin A, C hay beta-carotene… Các chất này đóng vai trò ngăn ngừa các gốc tự do, hạn chế tình trạng oxy hóa các cholesterol. Từ đó phòng ngừa bệnh tắc nghẽn động mạch, đau tim và đột quỵ. Bởi các cholesterol khi bị oxy hóa sẽ bám dính vào thành mạch máu, gây tắc nghẽn quá trình vận chyển máu.

Bên cạnh đó, lượng folate trong rau muống còn giúp chuyển hóa một chất hóa học có tên là homocysteine, hạn chế sự tích tụ homocysteine  (nguyên nhân gây đau tim hoặc đột quỵ) trong cơ thể. Đồng thời magiê trong rau muống cũng là một trong những khoáng chất có khả năng làm giảm huyết áp và phòng chống các căn bệnh về tim hiệu quả.

7. Ngăn ngừa ung thư

Theo các nghiên cứu, rau muống chứa tới 13 hợp chất chống oxy hóa khác nhau. Những chất oxy hóa này sẽ loại bỏ các gốc tự do ra khỏi cơ thể, hạn chế sự tăng sinh của các tế bào ung thư và tạo môi trường cho các tế bào phát triển bình thường. Do đó, đây là thực phẩm hữu hiệu cho những ai đang muốn loại trừ sự tấn công của bệnh ung thư.
Đặc biệt, rau muống được đáng giá cao trong việc ngăn ngừa các bệnh ung thư ruột – trực tràng, bao tử, da và ung thư vú.

8. Bảo vệ mắt

Các chất carotenoid, vitamin A và lutein trong rau muống có tác dụng bảo vệ mắt hiệu quả. Bên cạnh đó, thường xuyên ăn rau muống còn giúp phòng ngừa bệnh đục thủy tinh thể nhờ tăng nồng độ glutathione trong cơ thể.

9. Hỗ trợ hệ miễn dịch

Rau muống chứa nhiều nước, sắt, vitamin C, chất xơ, vitamin A… giúp tăng cường hoạt động cho hệ miễn dịch một cách tự nhiên. Bên cạnh đó, thường xuyên ăn rau muống không chỉ có tác dụng hỗ trợ hễ miễn dịch màn còn góp phần bảo vệ xương, giữ cơ thể luôn khỏe mạnh bằng cách trung hòa và loại thải độc tố.

10. Những lợi ích sức khỏe khác

Ngoài những lợi ích nêu trên, rau muống còn có hiệu quả cho việc điều trị các khối u, làm giảm các cơn đau bụng kinh, đau răng, lợi tiểu, chảy máu mũi… Loại rau này còn có khả năng an thần, giải nhiệt, hạ sốt hay điều trị ngộ độc hiệu quả vào mùa hè.

 

Gửi phản hồi