Tré Huế là một trong những món đặc sản được nhiều người biết đến khi nhắc tới dải đất miền Trung. Bạn có thể gửi gắm cả hương vị miền Trung mặn mòi trong công thức làm món tré Huế được chia sẻ dưới đây.
Nguyên liệu
– Tai, mũi heo: 1kg
– Da heo: 200gr
– Riềng: 300gr
– Ớt tươi: 100gr
– Ớt khô: 50gr
– Thính: 1/2 bát ăn cơm
– Tỏi: 1 củ to
– Muối tinh: 3 thìa cà phê
– Mè rang: 50gr
– Mì chính: 3 thìa cà phê
– Đường: 2 thìa cà phê
– Lá ổi hoặc lá đinh lăng
Cách làm món tré Huế
Bước 1: Tai mũi và da heo rửa sạch với nước muối, đem luộc lên cho chín. Vớt ra ngâm vào chậu nước lạnh trong vòng 10 phút. Sau đó vớt ra để ráo rồi tiến hành cắt sợi.
Bước 2: Riềng, ớt, tỏi băm nhuyễn. Thính gạo rang giã mịn. Phi ớt khô với dầu điều.
Sau khi chuẩn bị xong các loại gia vị thì tiến hành trộn tất cả các loại gia vị trên với tai mũi và da heo đã cắt nhỏ.
Bước 3: Sau khi trộn xong, tiếp tục cho vào hũ nén chặt. Đậy kín nắp và để 2 ngày là bắt đầu ăn được. Nếu ai muốn ăn chua hơn thì để khoảng 3 ngày.
Khi món tré Huế bắt đầu ăn được thì mình bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Gia vị có thể gia giảm tuỳ theo khẩu vị của mỗi người.
Theo Cẩm Hồng
