Ốc len xào dừa bùi thơm cho cả nhà nhâm nhi bữa tối

0
1039

Ốc len xào dừa là món ngon nổi tiếng vùng đất mũi Cà Mau. Bạn có thể tự tin đãi cả nhà món ốc len xào dừa ngon đúng điệu nhờ có bí quyết chế biến đơn giản dưới đây.

Sả ớt bằm nhuyễn

Ốc len xào dừa với hương vị thơm ngon của ốc, nóng hổi, béo ngọt của nước cốt dừa sẽ mang đến cho mọi thành viên trong gia đình bữa tối lạ miệng, hấp dẫn.

Nguyên liệu cho món ốc len xào dừa

– 1kg Ốc len

– 500gr dừa khô xay nhuyễn

– Sả, ớt bằm nhuyễn, dầu ăn, muối, đường…

Chuẩn bị ốc len rửa sạch, bẻ đít, các loại rau gia vị và nước cốt dừa

Cách chế biến món Ốc len xào dừa

Bước 1: Ốc len mua về chà rửa cho sạch bùn. Ngâm ốc vào nước vo gạo để 4 tiếng. Trong quá trình ngâm thay rửa nước cho sạch ốc.

Ốc len xào dừa bùi thơm cho cả nhà nhâm nhi bữa tối

Bước 2: Ốc rửa sạch dùng kìm bẻ đít ốc hoặc dùng dao chặt.

Bước 3: Dùng 500gr dừa khô xay nhuyễn. Cho một bát nước nóng vào dừa xay để vắt lấy nước cốt. Xong cho thêm nước để lấy nước sữa dừa.

Dùng dừa khô để làm nước cốt dừa và nước sữa dừa

Bước 4: Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo cho sả băm vào xào (5 củ) cho thơm vàng rồi cho 3 quả ớt băm vào phi thơm. Đổ ốc vào xào nêm muối xào ốc một lúc thì cho nước sữa dừa vào, cho thêm 3 củ sả đập dập vào.

Món ngon từ ốc len
Đun sôi hớt bọt thêm một thìa cà phê đường. Khi ốc chín tắt bếp cho rau răm thái vào và đổ bát nước cốt dừa lên.

Món ốc len xào dừa cần dùng nóng ngay sau khi chế biến xong, để giữ được vị ngọt của ốc, vị thơm ngon béo ngậy hòa quyện trong nước cốt dừa.

Theo Hồng Toàn

Gửi phản hồi