Mách mẹ đảm 4 công thức bột nêm an toàn cho bé yêu ăn dặm

0
1979

Thực phẩm bẩn và gia vị công nghiệp đang là mối đe dọa trực tiếp đến sức khỏe của mỗi gia đình. Đặc biệt là những em nhỏ, khi mà hệ miễn dịch của các bé còn non nớt.

Khi bé bắt đầu bước vào thời kỳ ăn dặm, việc để cho bé làm quen với các loại gia vị là vô cùng cần thiết. Song, làm sao các mẹ có thể yên tâm được khi trên thị trường tràn lan các loại hạt nêm, nước mắm công nghiệp thiếu an toàn?

Từng biết đến nhiều trên cộng đồng mạng khi tự tay sáng tạo cho con hơn 30 loại sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng, chị Nguyễn Ngọc (mẹ bé Kent) đã khiến các mẹ bỉm sữa ngưỡng mộ bởi cách chăm sóc con khéo léo và thuận theo tự nhiên.

Khi bé Kent bước vào thời kỳ ăn dặm, lo ngại trước việc sử dụng các loại gia vị như muối bột canh, mì chính, hạt nêm, nước mắm công nghiệp… sẽ ảnh hướng đến sức khỏe và sự phát triển của con, chị Ngọc đã tự tìm hiểu và chế biến thành công các loại hạt nêm từ những nguồn thực phẩm tự nhiên an toàn.

Với mong muốn truyền lửa cho các mẹ để có thói quen cho con ăn uống tốt, thuận tự nhiên, và không phụ thuộc vào sản phẩm công nghiệp, chị Ngọc đã chia sẻ công thức chế biến các loại hạt nêm an toàn cho bé trong thời kỳ ăn dặm và cho cả bữa ăn gia đình. Những công thức này đang được các bà nội trợ hưởng ứng rất nhiệt tình.

Cùng tham khảo 4 công thức làm bột nêm an toàn của mẹ Kent dưới đây, để các mẹ có thể chăm con và nấu những bữa ăn lành mạnh cho gia đình mình nhé.

Công thức bột nêm tôm

Nguyên liệu:

– 0.6 kg tôm tươi ( sẽ thu được 100g bột tôm). Các mẹ nên chọn loại tôm đồng còn tươi. Nếu là tôm có trứng thì càng ngon.

– muối hạt (tùy theo khẩu vị mặn nhạt)

Cách làm:

– Tôm rửa sạch để ráo, sau đó thêm chút muối tinh cho đậm đà (6 lạng này cho 2-3 thìa cà phê muối nhỏ. Độ mặn nhạt tùy khẩu vị mỗi người có thể cho ít hơn hoặc nhiều hơn, hoặc không cần cho muối ) xóc lên cho tôm ngấm muối và để khoảng vài phút.

– Cho tôm vào nồi hay chảo chống dính rang lên, đảo đều tay đến khi tôm se lại khô hết nước. Nếu không có lò vi sóng hay lò nướng thì vặn lửa thật nhỏ rồi đảo rang đến khi tôm thật khô và ăn giòn như bim bim là được.

– Nếu có lò vi sóng, sau khi rang tôm hết nước bạn rải đều tôm lên đĩa thủy tinh trong lò sau đó bật vi sóng chế độ nhỏ nhất hoặc lớn hơn 1 chút quay 5 phút sau đó đảo đều tôm lên lại quay như thế cho đến khi tôm khô giòn tan. Nếu dùng lò nướng thì nướng 2 thanh bật 100 độ (sẽ mất thời gian khoảng 1-2h) đến khi tôm giòn tan.

– Sau khi tôm khô giòn thì cho vào máy xay khô. Xay thật nhuyễn tôm khô thành bột, lọc qua rây cho bột mịn… là có thể sở hữu bột tôm thơm ngon.

Các mẹ có thể bảo quản bột tôm trong lọ thủy tinh đậy kín nắp và dùng dần.

Công thức bột nêm từ thịt

Nguyên liệu:

0,6 kg thịt nạc thăn
0,1 kg muối hạt (thêm hoặc bớt tùy ý)
Đường kính trắng, nước mắm, hạt tiêu, tỏi, hành tím, hành lá, gừng

Cách làm:

– Thịt rửa sạch, để khô nước, thái miếng mỏng (cho dễ sấy khô) và cho vào nồi.

– 1 nhánh gừng size trung bình, 5 củ tỏi, 5 củ hành tím tất cả đều bóc vỏ thái lát mỏng.
Phần thân trắng của hành lá 7 cây đập dập phần củ. Tất cả cho hết vào nồi thịt.

– Cho 1 nửa số muối thô đã chuẩn bị + 1 thìa canh mắm + 1/2 thìa canh đường + 2 thìa cafe hạt tiêu. Cho tất cả vào nồi thịt và trộn đều, ướp thịt trong 20-30p phút.

– Sau thời gian ướp, cho nồi lên bếp và bật lửa vừa kho thịt đến khi chín cạn khô nước, tắt bếp mở vung cho nồi thịt nguội.

– Thịt nguội cho vào máy xay và xay nhỏ.

– Sau đó trải đều lên đĩa lò vi sóng bật chế độ vi sóng thấp nhất quay trong 10 phút, bỏ ra đảo đều, lại bỏ vào quay như vậy 10 phút nữa, sau đó bỏ ra. (Đối với lò nướng cũng tương tự). Cho nốt phần muối còn lại vào trộn đều. Sau đó lại quay như bước trên cứ mỗi 10 phút lại bỏ ra đảo đều đến khi thịt khô giòn tan. Nếu nhà không có lò vi sóng hay lò nướng thì có thể dùng chảo chống dính, để lửa nhỏ và đảo hỗn hợp thịt muối đến khi khô giòn và cho vào xay mịn là được.

– Khi thịt, muối khô giòn, cho vào máy xay xay nhuyễn thành bột thật mịn rồi cho qua rây để lọc.

Bột nêm từ thịt các mẹ có thể bảo quản trong lọ đậy nắp kín và sử dụng nêm nếm cho các món ăn gia đình hoặc làm gia vị cho các món ăn dặm của bé rất an toàn.

Công thức bột nêm từ thịt gà

Nguyên liệu:

– 200gr thịt ức gà
– 40gr muối hột (thêm hoặc bớt tùy tùy khẩu vị)
– Đường, nước mắm, hạt tiêu, tỏi, hành tím, hành lá, gừng

Các bước làm cũng tương tự như chế biến bột nêm từ thịt lợn ở trên. Bột nêm từ thịt gà cũng được dùng làm gia vị nấu đồ ăn dặm cho bé, nêm nếm trong các món ăn của gia đình thay cho các loại bột nêm công nghiệp hiện có bán trên thị trường.

Công thức bột nêm chay

Với những người ăn chay hay thích hương vị thanh đạm của nấm hương và rong biển, chúng ta có thể làm bột nêm chay để dùng dần.

Nguyên liệu:

– Muối hạt (muối thô) 20gr
– Nấm hương 80gr (rửa sạch rồi phơi thật khô)
– Rong biển 20gr
Bạn có thể làm ít hơn hoặc nhiều hơn nhưng vẫn đảm bảo tỷ lệ: 1 muối – 4 nấm hương – 1 rong biển.

Cách làm:

– Rang muối: Cho muối vào chảo, vừa rang vừa đảo cho đến khi muối khô, vặn lửa thật nhỏ cho đến khi muối không còn nổ lách tách nữa là được.

– Nấm hương cho vào máy xay càng nhuyễn càng tốt rồi cho ra bát để riêng.

– Cắt rong biển thành miếng nhỏ và cũng xay thành bột, để riêng.

– Cho muối rang vào giã hoặc xay mịn.– Cuối cùng cho 3 nguyên liệu đã xay vào xay qua lại lượt nữa (hoặc trộn đều với nhau).
– Đổ hạt nêm vào hũ đậy nắp kín và dùng dần.

Với bột nêm chay, bạn chỉ nên làm vừa đủ ăn trong 1 -2 tuần. Nếu để lâu quá, bột nêm sẽ mất mùi bởi nấm hương sau khi xay sẽ nhanh bay mùi thơm đặc trưng.

Các mẹ cũng có thể cho thêm cà rốt đã bào sợi nhỏ sấy hoặc phơi thật khô, xay nhỏ và trộn vào hỗn hợp bột nêm trên, nhìn sẽ càng hấp dẫn.

Gửi phản hồi