Thử tài khéo léo với món tráng miệng CREME BRULEE béo ngậy

0
444

CREME BRULEE – Phiên bản homemade đơn giản, dễ làm và đảm bảo với mọi người là siêu ngon, đặc biệt cho những bạn thích vị trà xanh có thể cho thêm một ít bột trà xanh sẽ rất thơm và ngậy.

Nguyên liệu làm món tráng miệng CREME BRULLEE

– 6 lòng đỏ trứng – nhiệt độ phòng
– 6 muỗng canh đường xay
– 350g kem tươi
– ½ muỗng cà phê muối
– 1 muỗng cà phê vani hoặc 1 ống vani bột

Nguyên liệu làm món tráng miệng CREME BRULLEE

Các bước làm món tráng miệng CREME BRULLEE

Bước 1: Cho trứng, đường, muối vào âu và đánh đều tay khi thấy đường tan hết và trứng chuyển sang màu vàng bơ là được.

Bước 2: Đun nóng kem tươi lửa vừa (khoảng 65-70 độ C là được), bắc xuống bếp và cho thêm vani vào.

Bước 3: Đổ từ từ hỗn hợp ở bước 2 vào hỗn hợp ở bước 1 và tiếp tục quấy đều tay.

Bước 4: Lọc hỗn hợp qua rây

Bước 5: Cho hỗn hợp vào các khuôn (sử dụng loại khuôn tùy theo ý thích). Lưu ý, rót từ từ và rót thấp để tránh tạo bọt khí cho bánh.

Bước 6: Cho khuôn vào khay nướng cách thủy (lượng nước trong khay khoảng bằng ½ chiều cao khuôn)

Nướng hỗn hợp đã lọc qua rây

Bước 7: Nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng thời gian từ 20 – 40 phút. Thành phẩm sẽ có độ đặc tương tự bánh flan.

Nướng ở nhiệt độ 150 độ C

Bước 8: Để nguội, bảo quản trong tủ lạnh.

Phần caramel trang trí như trong hình các bạn chỉ cần nấu nước đường cho quyện thành caramel. Sau đó dùng một cái nĩa để phẩy các sợi caramel khi còn nóng để tạo hình theo ý muốn là được.

Trang trí bánh với caramel khi còn nóng
Hoặc trang trí theo ý muốn.

Theo Joey’s Tran

Gửi phản hồi