Sống động, mới lạ với mâm ngũ quả mùa Trung Thu cho bé làm từ bánh ngọt

0
868

Mùa Trung thu đang đến rất gần, khắp mạng xã hội các chị em đang rộn ràng bếp núc chia sẻ thành quả là các mẫu bánh trung thu handmade. Thay vì bánh trung thu truyền thống hay hình thú như mọi năm dành cho các bé, năm nay các mẹ hoàn toàn có thể tự tay làm cho các bé mâm ngũ quả Trung Thu được làm từ bánh ngọt rất bắt bắt, ngon và lành.

2 nghệ nhân làm bánh Trần Minh Phượng (Mẹ Ủn Gấu) và Trần Phương Nga, vốn đã rất nổi danh trong làng bánh kem bơ và thạch rau câu 3D, sẽ hướng dẫn các bạn cách tạo nên mâm ngũ quả gồm bí ngô, chùm nho, quả táo, măng cụt, quả bưởi được làm thủ công vô cùng đơn giản mà mẹ nào cũng có thể làm được cho các con mình.

Nguyên liệu để làm vỏ bánh:

  • Banking soda
  • Trứng
  • Sữa đặc
  • Bột mì
  • Bột trà xanh để làm quả dưa lưới
  • Bột bí ngô để làm quả bí ngô
  • Bột ca cao làm măng cụt

Cách làm vỏ bánh:

Trộn đều bột trà xanh, ca cao hoặc bí ngô với trứng, sữa đặc, đường, banking soda, bột mì thành một hỗn hợp đặc sau đó tạo hình cho quả.

Quả dưa lưới: dàn đều vỏ theo hình dẹt rồi đặt nhân vào giữa. Nhân bánh có thể biến tấu thành nhiều nguyên liệu tùy khẩu vị như hạnh nhân, hạt điều, đậu đỏ rồi vê tròn vỏ và nhân sao cho vỏ phải bọc kín nhân rồi lăn qua bột trà xanh khô một lần nữa để quả dưa lưới sống động hơn với lớp phấn bên ngoài. Sau cùng, dùng dụng cụ khía xung quanh quả dưa.

Các loại quả khác ta làm tương tự. Lưu ý khi vê vỏ bánh vào nhân cố gắng không để không khí vào bên trong để khi nướng bánh sẽ đẹp hơn. Sau khi bọc kín, xoay tròn lại cho bánh tròn. Sau khi vê tròn xong sẽ lăn qua phần bột để vỏ không bị khô và phần phấn trông rất thật.

Khi khía múi với tạo hình dưa lưới và quả bí đỏ mím vừa phải, không nên sâu quá để lúc nướng không bị vỡ bánh.

Để cho quả bưởi đẹp tự nhiên, cần làm thêm phần núm. Đối với quả bí, quả bưởi có thể dùng nhân hạt dưa, hạt hướng dương để làm cuống hoặc lá trông sẽ rất tự nhiên.

Nướng bánh:

Sau khi tạo hình bánh xong, cho khay bánh vào trong tủ đá khoảng 10 – 15 phút để cho phần nhân và phần vỏ định hình, cứng lại, khi nướng khả năng giữ lại phom bánh tốt.

Thông thường khi nướng để nhiệt khoảng 200 độ. Lần đầu tiên nướng 5 phút sau đó cho ra ngoài để nguội sau đó cho vào lò nướng lần 2 cũng trong thời gian 5 phút với nhiệt 200 độ.

Sau khi nướng, phần vỏ được bông xốp lên, phần nhân không bị chảy ra, lớp vỏ bánh màu sắc tươi, rực rỡ, là bánh đã nướng đạt yêu cầu.

Với một mâm ngũ quả rực rỡ sắc màu thiên nhiên, được làm từ bánh không những sinh động, đẹp mắt, ngon mà còn là món quà vô cùng ý nghĩa cho các bé. Màu sắc, hình dáng ngộ nghĩnh luôn là điểm thu hút các bé và chắc chắn mâm ngũ quả này sẽ là món quà mà bé nào cũng mong muốn trong đêm Rằm.

Các mẹ có thể mang một tết trung thu vui vẻ, đấm ấm thú vị đầm ấm bằng những quả bí ngô, măng cụt, dưa lưới rất đẹp mắt như thế này.

Gửi phản hồi