Vịt nấu chao ăn cùng bún cho bữa tối ấm cúng, sum vầy

Vịt nấu chao thơm ngon

0
1016
Vịt nấu chao ăn kèm bún và rau muống thơm ngon, lạ miệng cho bữa tối của gia đình thêm nhiều niềm vui. Vịt nấu chao ăn rất thơm, thêm vị bùi bùi của khoai môn nữa,mọi người trong gia đình bạn chắc chắn sẽ ghiền món ăn này lắm đấy.

Chuẩn bị:

– 1 con vịt xiêm tầm 1.5-1.7kg
– 1 hũ chao lớn
– 1 củ khoai môn tầm 600gr
– Tỏi + ớt băm
– 1/2 gói sữa tươi có đường
– Gia vị
– Bún tươi
– Rau muống

Món vịt nấu chao thơm ngọt, béo ngậy ăn kèm rau muống và bún

Cách sơ chế thực phẩm:

– Vịt chặt miếng nhỏ vừa ăn, ướp cùng 200gr chao (chỉ lấy cái) + 4 muỗng canh đường + 1/2 muỗng canh hạt nêm + 1/2 muỗng canh bột ngọt. Trộn đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30-60 phút.

– Trong thời gian chờ ướp thịt vịt, tiếp tục chiên khoai môn. Khoai nên lựa củ to, ngon. Cắt miếng lớn rồi chiên sơ cho hơi vàng. Chiên khoai môn vừa giúp khoai thơm hơn và không bị bở nhiều khi nấu cùng vịt.

– Băm nhỏ 5 tép tỏi + 3 trái ớt.

– Rau muống ngắt cọng dài rồi ngâm nước muối rửa sạch.

Khoai môn chiên sơ

Cách chế biến món vịt nấu chao:

Bước 1: Dùng nồi lớn, thêm chút dầu ăn rồi phi thơm tỏi + ớt băm. Cho thịt vịt đã ướp vào xào đến khi săn lại (tầm 10 phút).

Thịt ướp gia vị xào cho săn lại

Bước 2: Khi thịt đã săn, tiếp tục cho thêm nước lọc vào nồi (ngập miếng vịt). Mọi người có thể cho nước vào thau ướp thịt ban đầu để tráng qua tận dụng chao còn sót lại. Nấu lửa lớn đến khi sôi thì hớt bọt, hạ lửa nhỏ nấu liu riu cho vịt mềm (thời gian nấu khoảng 45 phút). Trong lúc nấu nên đảo qua, nếu nước cạn bớt thì thêm vào, miễn sao duy trì vừa ngập miếng vịt là được.

Thịt vịt sau khi xào săn cho thêm nước

Bước 3: Thử thấy thịt vịt đã mềm thì cho khoai môn vào nấu cùng. Lúc này có thể nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thường là thấy nước sẽ hơi nhạt. Bạn có thể cho 1/2 gói sữa tươi có đường vào (tầm 100ml) sau đó nêm mặn trước rồi đến ngọt sau. Nghĩa là mọi người có thể cho muối hoặc nước chao (cho đậm vị) vào trước, đến khi nếm thấy đã rõ vị mặn thì thêm đường vào từ từ. Khi thử thấy mặn ngọt vừa phải, nấu thêm khoảng 10 phút nữa cho khoai mềm rồi tắt bếp.

Ninh thịt trong nước mềm vừa ăn, nêm nếm gia vị.

Món vịt nấu chao có thể ăn cùng bún hay chấm bánh mì đều được. Ngon nhất là cho lên nồi lẩu, bật lửa liu riu rồi mình nhúng rau muống, chan nước ăn kèm bún.

Lê Trân

Gửi phản hồi