Cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm yến sào gà quay

0
1066

Cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm yến sào gà quay nghe tên rất sang chảnh và đã phần nào thể hiện sự cầu kỳ của nó. Đây sẽ là món quà trung thu handmade vô cùng ý nghĩa bạn có thể làm để tặng những người thân.

Hãy tham khảo công thức từ nàng chủ bếp Rose Truong nhé

Nguyên liệu làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm yến sào gà quay

🌻Phần vỏ bánh:
500 g bột mì hoa ngọc lan
360 g nướng đường bánh trung thu
2 lòng đỏ trứng gà
2 muỗng rượu mai quế lộ
1/4 muỗng cafe ngũ vị hương
80 g dầu ăn

🌻Phần nhân bánh:


100 g mè rang
100 g hạt dưa đã rang thơm
100 g mứt bí
100 g mứt hạt sen
100 g hạt điều
100 g hạt hướng dương
100 g hạt bí ruột xanh
100 g lạp xưởng
100 g mỡ đường
100 g chà bông
100 g thịt lạp
5 g yến sào(khô)
100 g thịt gà quay
20 g trần bì
2 muỗng mứt cam
2 muỗng mứt chanh
10 g lá chanh non cắt sợi nhỏ
18-20 g trứng muối
🌻Phần nước trộn nhân:
100 g nước đường
30 g rượu mai quế lộ
30 g rượu trắng
1/2 muỗng dầu mè
1/4 muỗng cafe ngũ vị hương
Bột bánh dẻo
🌻Phần nước trứng quét bánh:
1 lòng đỏ trứng gà
1-2 muỗng sữa tươi không đường
1 ít dầu mè
Cách Làm

Chuẩn bị các nguyên liệu làm nhân sẵn sàng. Yến sào chưng hấp cách thuỷ 30 phút là được. Cho tấc cả vào âu trộn đều, sau đó cho bột bánh dẻo và nước trộn nhân vào trộn đều sao cho tấc cả kết dính dẻo chắc!


Cân lượng nhân và cả trứng muối theo lượng nhân cần cho khuôn mình dùng nha! Giả tỉ như khuôn 125g thì 80g nhân và 45 g vỏ bánh. Lần lượt làm từng viên nhân để sẵn. Lấy màn thực phẩm bọc lại. Chuyển qua làm vỏ bột nha!

Rây bột vào âu tạo thành hố chính giữa cho tấc cả các nguyên liệu còn lại vào, khuấy cho tan đều hết rồi trộn bột cho dẻo mịn


Dùng màn bọc thực phẩm đậy lại để bột nghỉ 15 phút là có thể làm bánh được

Cân vỏ bột rồi vo tròn rồi cán bột ra cho nhân vào gói lại.


Lần lượt những viên bánh đã xong để chuẩn bị đóng bánh. Lúc này mình bật lò nướng lên 180 độc C chế độ hai lửa


Lấy khuôn cho ít bột vào để áo khuôn, gõ bớt bột rớt ra rồi bắt đầu đóng bánh, đặt bánh lên khay có lót giấy nến rồi cho ra khỏi khuôn


Cho bánh vào lò nướng 10 phút thấy bánh chuyển màu trắng đục là được. Trong lúc chờ đợi bước này thì làm cho tấc cả nguyên liệu phần nước quét bánh vào chén đánh tan đều để chuẩn bị quét mặt bánh


Cho ra khỏi lò, dùng bình xịt nước xung quanh bánh cho nguội bớt rồi quét trứng lên đều xunh quanh bánh

70%
Coupon

Bạn sẽ nắm trong tay những gì cần và đủ nhất để có thể tự tin làm ra những mẻ bánh trung thu tuyệt hảo ngay tại nhà

Những mẫu bánh trung thu sẽ được hướng dẫn chi tiết cách làm trong khóa học này

– Cách nấu nước đường chuẩn bị đón một mùa bánh mới, căn thời gian để nước đường đạt chuẩn, lên màu tốt nhất, hấp dẫn nhất khi làm bánh.

– Cách làm nhân bánh trung thu từ truyền thống tới hiện đại với các công thức và bí kíp bất bại

– Các típ khi sên nhân, bảo quản nhân bánh

– Công thức làm nhân bánh, vỏ bánh thập cẩm truyền thống ngon tuyệt vời

– Công thức làm nhân bánh, vỏ bánh thập cẩm chay cho người ăn chay, ăn kiêng

– Các công thức làm vỏ bánh biến tấu, vỏ bánh màu – dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.

– Các cách vê nhân và đóng bánh giúp trăm bánh như một.

– Các cách tạo hình bánh từ “mộc” đến biến tấu tạo hình bánh màu, hiện đại – đơn giản nhất

– Các bí kíp phết bánh, số lần nướng bánh và lưu ý cho từng lần nướng để mẻ bánh đạt chất lượng ngon nhất bên trong và đẹp nhất bên ngoài.

– Với các công thức quan trọng nhất, cần nắm vững nhất khi làm bánh trung thu, bạn đã có một vốn kiến thức và kinh nghiệm để có thể tự mình biến tấu cho các loại bánh khác. Bạn hoàn toàn có thể ứng dụng công thức nhân cho các vỏ bánh khác như bánh dẻo, bánh chả, và biến tấu thật nhiều cách tạo hình đẹp mắt khác nhau. Bạn sẽ có những set bánh trung thu đủ để hãnh diện gắn tên mình trên bánh cùng dòng chữ “Made by me” – thật đáng thử phải không nào!

Những mẫu bánh trung thu sẽ được hướng dẫn chi tiết cách làm trong khóa học này 

Những mẫu bánh – sản phẩm thực tế trong khóa học tuyệt vời này. Bạn sẽ tự tay làm ra chúng sau khóa học này

Dù là bánh trung thu truyền thống hay hiện đại, bạn sẽ bị cuốn vào căn bếp với những hương vị vô cùng đặc trưng .

Với mỗi món ăn thông thường, để khen tặng hương vị của món ăn đó, người ta chỉ dùng từ “Ngon” là đủ!

Nhưng với bánh trung thu, nếu bạn để ý, sẽ là những mỹ từ đặc biệt hơn như tuyệt hảo, hảo hạng, tinh tế, hoàn mỹ, cao cấp, thượng hạng… Vì sao vậy? Có lẽ vì bánh trung thu – dù chỉ là một chiếc bánh nhỏ xinh nằm gọn trong lòng bàn tay, nhưng mọi công đoạn, các nguyên liệu đều cần cả một quá trình để hoàn thành và tạo nên hương vị – đều rất kỳ công và vô cùng tỉ mẩn.

Một chiếc bánh trung thu hoàn mỹ là chiếc bánh gói ghém những gì tinh túy nhất của những loại nguyên liệu hòa trộn trong những miếng nhân và lớp vỏ bánh. Khi mang đi biếu tặng, nó chứa đựng rất nhiều thông điệp, nghĩa tình mà người tặng muốn gửi trao. Một chiếc bánh ngon, gói trong chiếc hộp thật tinh tế và sang trọng – thay cho bao lời bạn muốn nói. Đó là lý do vì sao mỗi năm chỉ có một mùa trung thu, nhưng phong trào học và làm bánh trung thu gần như sôi sục trong suốt 365 ngày.

Không phải đẹp, mà mục đích của khóa học này là giúp bạn làm bánh trung thu siêu đẹp

Nghé sẽ bắt đầu đi cùng bạn từ những kiến thức vỡ lòng nhất, để dù bạn chưa biết gì cũng có thể tự làm bánh trung thu tại nhà.

Bạn có thể coi đây là một khóa học nghề, hay một khóa học chơi cho biết, dù là “nghề” hay “chơi” thì với Nghé, nó là một cuộc chơi rất công phu và tốn nhiều công sức.

Chúng ta sẽ  “nghề chơi” này một cách thực sự nghiêm túc – kết quả là bạn sẽ trở thành chuyên gia làm bánh trung thu homemade thật khéo, thật ngon và thật đẹp!

Nào, mình cùng bắt đầu nhé!

Nhiều hơn Ít hơn
Không có hạn sử dụng


Cho bánh vào lò nướng vẫn nhiệt độ 180 độ C 10 phút, chế độ hai lửa, vì nhiệt lò có thể không ổn định nên khi nướng bánh nên xoay khay và gần cuối nên canh bánh thấy vàng đều, đẹp là được!


Bánh chín vàng lấy khay ra khỏi lò để lên rack cho nguội


Bánh mới nướng xong vỏ sẽ cứng xíu, qua 1-2 ngày vỏ bánh sẽ lên màu và mềm ẩm hơn


Cho vào hộp để làm quà tặng mùa trung thu rất ý nghĩa luôn nè💖💖🎊

Theo cookpad

NẾU BẠN MUỐN HỌC CÁCH LÀM NHỮNG MẪU BÁNH TRUNG THU HOA NỔI TUYỆT ĐẸP, ĐĂNG KÝ VÀO FORM BÊN DƯỚI ĐỂ NHẬN ĐƯỢC KHÓA HỌC VỚI HỌC PHÍ SIÊU ƯU ĐÃI NHÉ

 

Gửi phản hồi