Lê Thùy, người thổi hồn cho những chiếc bánh thạch: Đa tài nhưng cũng lắm đa đoan

0
203

Người nghệ sĩ càng thăng trầm trong đời sống bao nhiêu thì càng thăng hoa trong sáng tạo nghệ thuật bấy nhiêu. Điều này có lẽ đúng với nghệ nhân thạch rau câu 3D Lê Thùy (SN 1977, quê Nam Định, hiện đang sính sống và làm việc tại TP. HCM). Ngắm nhìn những chiếc bánh thạch, những đĩa xôi hoa đậu sống động của chị, ai cũng trầm trồ ngưỡng mộ. Nhưng đằng sau những phút thăng hoa ấy là câu chuyện cuộc đời truân chuyên của bà mẹ đơn thân.

Lê Thùy là cái tên không còn xa lạ trong giới làm bánh nghệ thuật từ Bắc chí Nam. Xuất thân là một cô giáo dạy Vật lý nhưng sự nghiệp sư phạm của chị không dừng lại ở đó. Sau những tiết học đứng trên bục giảng, Lê Thùy lại trở thành người truyền lửa đam mê đến các tín đồ yêu ẩm thực.

Đến thời điểm hiện tại, chuyên gia Lê Thùy đã mở rất nhiều lớp học làm bánh như bánh rau câu 3D, 4D, lớp jelly cream, lớp xôi hoa đậu, lớp bánh trung thu hiện đại, bánh choux, rau câu 4 cốt bánh… Trong đó, bánh rau câu là niềm đam mê lớn, nơi chị dành nhiều tâm huyết nhất.

Lê Thùy bén duyên với nghề làm bánh kem từ năm 2003 nhưng phải tới năm 2014 chị mới lần đầu nhìn thấy bánh rau câu 3D qua mạng internet. Như gặp phải “tình yêu sét đánh”, cô giáo dạy Vật lý trằn trọc đến mất ăn mất ngủ bởi vẻ đẹp bí ẩn đến từ những bông hoa trong chiếc bánh ngọt ngào kia. Khát khao chinh phục trỗi dậy trong chị, chị tự mày mò trên internet để tập làm từng bước một. Nhớ về quãng thời gian đầu tiên, chị không giấu được cảm xúc bồi hồi: “Mình tự học qua mạng chứ không được trực tiếp tham gia một lớp học nào cả. Mình vẫn như như in cái cảm giác hoàn thành chiếc bánh đầu tiên, vui tới mức không ngủ được, một đêm dậy tới 4 lần mở tủ coi, sáng ra người lâng lâng đến nỗi quên luôn hôm đó là ngày trường tổ chức hội thi giáo viên dạy giỏi”.

Lê Thùy từng mải mê ngắm bánh mà quên mất cả buổi đi thi giáo viên dạy giỏi

Mới đầu chỉ là sự tò mò với bánh thạch rau câu 3D nhưng dần dần Lê Thùy đắm đuối với những tác phẩm nghệ thuật ấy lúc nào không hay. Và chính quyết định tìm cho ra sự kỳ diệu thực thực ảo ảo đằng sau lớp rau câu trong suốt ấy đã đánh dấu một bước ngoặt mới trong sự nghiệp làm bánh của chị. Chị tầm sư học đạo khắp nơi để nâng cao tay nghề. Những mẫu bánh rau câu 3D, các công thức pha màu và kỹ thuật đi kèm đều được chị tìm tòi, học hỏi, tham khảo từ những người đi trước. Không dừng ở đó, con ong chăm chỉ Lê Thùy vẫn luôn mải miết nghiên cứu để đưa ra những ý tưởng mang màu sắc cá nhân trong cách pha màu, vẽ hoa để  tác phẩm của mình không lẫn với bất kì ai.

Chị bảo nhiều đêm cố thức chờ con ngủ say rồi mò dậy pha pha trộn trộn. Nhiều đêm miệt mài đổ mồ hôi  nhưng đến công đoạn cuối cùng thì thất bại, chị thấy buồn và hụt hẫng vô cùng. Khó khăn không ít nhưng mỗi lần thất bại chị lại càng hăng “phục thù”. Bên cạnh chị lúc nào cũng có cuốn sổ ghi chép những lỗi gặp phải để nhớ và tìm cách khắc phục. Như con kiến tha lâu đầy tổ, chị đã tích lũy cho mình vốn kinh nghiệm quý báu, dần khẳng định được chỗ đứng trong làng bánh.

Lê Thùy luôn say mê tìm ra những nét riêng trong từng tác phẩm

Bằng tất cả kinh nghiệm thực tế của mình, Lê Thùy tổ chức các lớp dạy làm bánh rau câu để nhân rộng niềm đam mê, đưa mọi người vào thế giới mênh mông của các loài hoa và thạch. Thay vì thu học phí cao, chiêu sinh ít, chị luôn tích cực mở các lớp học trực tiếp với chi phí rất “bình dân” để nhiều chị em có cơ hội trải nghiệm. Nhiều lớp học trực tiếp của Lê Thùy, học phí chỉ vài trăm ngàn, bằng một nửa, thậm chí 1/3 so với các lớp tương tự.

“Liệu có phải chị đang tự rước cực nhọc về mình?”, khi được hỏi như vậy, chị Thùy không ngần ngại bộc bạch: “Đúng là mình thường mở các lớp trực tiếp với mức phí rất rẻ, có không ít buổi học sau khi hạch toán lại  còn bị âm nữa. Nhưng mình không đành lòng thu cao, vì như thế, các chị em còn khó khăn sẽ không có cơ hội tiếp cận niềm đam mê.”.

Đến giờ chị Thùy vẫn nhớ như in về một học viên có hoàn cảnh đặc biệt:“Chuyện đã xảy ra hơn một năm nhưng mỗi khi nghĩ đến mình vẫn còn xúc động. Chị học viên này quê ở Vĩnh Long, khi biết tôi có lớp giảm giá cho phụ nữ đơn thân đã nhanh chóng đăng ký tham gia. Kết thúc buổi học, chị lấy trong túi ra một bọc nilon, cột bằng rất nhiều dây thun, rút ra từng đồng tiền lẻ, xin được đóng một nửa học phí với vẻ ái ngại. Chị bảo, chị làm nghề chạy xe ôm, một mình nuôi hai con nhỏ. Chị muốn học cái nghề để mưu sinh và nhất định muốn tìm đến tôi. Nghe chị nói, tôi không cầm được nước mắt và quyết định miễn phí toàn bộ khóa học đó và các khóa tiếp theo cho chị”.

Các con hiểu được nỗi vất vả của mẹ nên  đều rất ngoan

Học viên của chị Thùy còn là những bà mẹ đơn thân bán vé số, những cô gái trẻ đang đi làm công nhân… có hoàn cảnh rất khó khăn. Chính bởi, dẫu có vất vả nhưng thời gian tới, chị sẽ vẫn tranh thủ mở các lớp giá rẻ dành cho các học viên đặc biệt để chia sẻ kinh nghiệm và đam mê của bản thân. Chị hy vọng, khi có nghề trong tay, họ sẽ có cơ hội để thay đổi cuộc sống.

Không chỉ tổ các khóa học bình dân, chị Thùy còn thường xuyên cập nhật những mẫu hoa, mẫu bánh mới trong các video và chia sẻ trên Facebook cá nhân dể mọi người cùng trao đổi kinh nghiệm. Cho đến hiện tại, Lê Thùy cũng không nhớ chính xác chị đã tổ chức bao nhiêu khóa học, chỉ biết rằng trên các nhóm, hội, chị đã có hàng ngàn học viên theo dõi. Suốt mấy năm qua, chị như con thoi bay ra bay vào giữa hai miền Nam Bắc dạy cho học viên khắp mọi vùng miền. Rất nhiều người nhờ lớp học của chị đã trở thành những ông chủ, bà chủ tiệm bánh. Đó mới là niềm tự hào nhất của một người gieo hạt.

Lê Thùy đa tài nhưng cũng đa đoan. Nếu ai từng gặp chị, chỉ cần tinh ý sẽ nhận ra dù cho người phụ ấy có luôn nhoẻn miệng cười. Cuộc hôn nhân đổ vỡ, chị một mình nuôi 3 con nhỏ và theo đuổi đam mê làm bánh của mình. Đôi lúc nghĩ tới con, chị lại xót xa: “Vì quá bận rộn nên đôi khi mình chẳng còn thời gian dành cho con. Có hôm đi qua công viên, chợt giật mình nhớ ra mấy tháng nay chưa cho con đi chơi. Có những khi vì chuẩn bị nguyên liệu cho ngày mai dạy học, mình phải thức gần hết đêm, con nằm chờ mẹ, khóc chán rồi ngủ. Rất may  là các con mình rất ngoan và hiểu chuyện”.

Việc làm bánh giống như liều thuốc tinh thần giúp chị tìm thấy sự bình an.

Lẽ thường, là giáo viên dạy môn tự nhiên thì tính cách sẽ khô khan nhưng Lê Thùy lại khác. Mỗi khi gặp phải những thăng trầm trong cuộc sống, chị thường mượn thơ để trải lòng “Trà My một thuở buồn như lệ/ Mây núi che ngang một nẻo trời/ Có kẻ xa xăm nhìn bóng xế/ Chạnh lòng mơ phố nhớ chơi vơi” . Chị gửi gắm trong từng chiếc bánh nỗi niềm tâm tư về cuộc đời mình.“Cuộc sống này, ai cũng có những nỗi niềm riêng và nếu được giãi bày với người thì mọi thứ sẽ nhẹ nhàng hơn”, Lê Thùy chia sẻ.

Bạn đọc quan tâm đến làm bánh nghệ thuật, có thể tham gia khóa học online Xôi hoa đậu của giảng viên Lê Thùy với mức học phí ưu đãi trên trang http://wikilady.vn/. ĐT tư vấn: 024.777.999.22 – 090.484.9922

(Theo Báo Người Giữ Lửa)

Gửi phản hồi