Chàng trai trẻ khiến bố mẹ bỏ định kiến về “nghề dành cho những đứa ất ơ”

0
1042

Trong giới pha chế đồ uống tại Hà Nội, nhiều người không còn xa lạ với cái tên Đỗ Duy – nhà sáng lập, ông chủ của thương hiệu Pha Chế Online – Cốt thấp – Lãi cao thu hút hàng chục nghìn người theo dõi. Tuổi trẻ tài cao nhưng phía sau ánh hào quang tưởng chừng vô cùng lấp lánh đó lại là một câu chuyện khởi nghiệp nhiều vấp váp.

Tăng lương… 1.000 đồng

Gặp Đỗ Duy trong căn phòng nhỏ trên phố Tôn Đức Thắng, quận Đống Đa, Hà Nội, tôi vô cùng ấn tượng bởi sự hoạt bát, trẻ trung mà cậu thanh niên này đem lại. Duy chiêu đãi khách bằng ly hoa quả pha theo cách riêng kết hợp cùng một điệu nhảy đặc sắc. Âm thanh sôi động, Duy vừa nhảy từng bước uyển chuyển vừa khéo léo từng thao tác pha chế chuẩn xác như có ma lực cuốn hút, khiến người đối diện không thể rời mắt.

Không chỉ là một tay pha chế nổi danh, Duy còn được biết đến là một người nhảy poping rất cừ. Duy tâm sự, pha chế không phải là lựa chọn ban đầu của chàng trai sinh năm 1994 này.

Ngoài pha chế, nhảy cũng là một đam mê của chàng trai trẻ Đỗ Duy

Ở tuổi 18, bố mẹ Duy đã “dọn sẵn” cho cậu một con đường “tiến thân” theo nghiệp sửa chữa ô tô. Họ dự định, sau khoảng thời gian dài làm nghề, sẽ vận dụng mối quan hệ để đưa cậu lên bàn giấy với một công việc an nhàn. “Lúc đó, mình thấy nghề liên quan đến ô tô khá “oách” với mức lương cao, lại có mẹ làm ở một trung tâm ô tô lớn hậu thuẫn nên sẽ không có gì phải lo lắng. Bố mẹ bảo điều cần làm trước tiên là mình phải thi đỗ đại học đã”.

Sau đó, Duy trở thành sinh viên Khoa Công nghệ kỹ thuật Ô tô Đại học Thành Đô (Hà Nội). Nhưng mọi thứ đột ngột thay đổi khi cậu bắt đầu đi làm thêm ở một quán cà phê ngay sau năm thứ nhất đại học.

“Khi ấy, người bạn thân rủ mình đi làm tại quán cà phê mới khai trương với công việc bưng bê, lương khởi điểm là 14.000 đồng/giờ. Số tiền không cao nhưng đủ cho mình dẫn người yêu đi ăn đi chơi, lâu lâu có món quà cho bố mẹ vào dịp quan trọng, sinh hoạt vừa đủ trang trải cho thời sinh viên”, Duy kể.

Tại quán cà phê, ngoài nhiệm vụ chính là chạy bàn, chàng trai trẻ bị thu hút vào công việc của nhân viên pha chế. Không kìm nổi tò mò, cậu lân la xin làm thử.

Chàng trai trẻ nhớ lại: “Mình vẫn nhớ lần đầu tiên xin anh nhân viên pha chế cho làm một cốc bạc sỉu và tự tay bưng lên cho khách. Sau khi đặt đồ uống xuống bàn, mình lặng lẽ quan sát nét mặt của khách. Rất may là khách không nhăn nhó nên mình tạm hài lòng”. Cứ như vậy, những lần khác, nhìn những cốc sinh tố, cà phê hay nước ép do chính tay mình làm được khách uống hết veo, Duy vô cùng hạnh phúc.

Sau 3 tháng chạy bàn, Duy chính thức được nhận vào quầy bar. Rồi một cơ hội mới mở ra khi nhân viên pha chế của quán xin nghỉ. Ngay lập tức Duy đề xuất muốn được thay thế vị trí. Duy tiết lộ một phần vì rất hứng thú với công việc này, thêm một lý do nữa là lương pha chế cao hơn nhân viên phục vụ… 1.000 đồng/giờ.

Từ bỏ nghề “oách” để đi pha chế

Làm việc trong không gian đầy ắp nguyên liệu, máy móc, Duy dần nhận ra đây mới là đam mê của mình. Nhưng để bố mẹ không quá sốc, cậu vẫn cố gắng hoàn thành chương trình học cho đến ngày đi thực tập.

“Mình còn nhớ như in ngày đó. Đúng 8 giờ mình có mặt, được bác phụ trách đưa vào xưởng. Công việc sửa chữa ô tô cực kỳ khó, cẩn thận và đầy dầu mỡ. Có lẽ do đã quen với các hoạt động nhẹ nhàng như nhảy, vẽ, pha chế… nên việc ở xưởng không mấy hấp dẫn với mình. Mình đành có lỗi với mẹ và … tạm biệt nghề sửa chữa ô tô”.

Từ bỏ con đường được định sẵn để đi theo công việc mà bố mẹ Duy đánh giá là “dành cho những đứa ất ơ”, chàng trai trẻ vấp phải vô số sự phản đối. Tuy nhiên, Duy cảm thấy cực kỳ phấn chấn khi đã trút được gánh nặng mấy năm theo đuổi ngành học mình không yêu thích.

Dạy pha chế online là hướng đi tiếp theo của ông chủ thương hiệu Pha Chế Online – Cốt thấp – Lãi cao

“Pha chế không gây cho mình cảm giác “phải làm việc” mà như đang được “sáng tạo” thì đúng hơn. Nếu công việc không đem lại niềm vui, thì mình không bao giờ có thể dốc hết tâm huyết”, Duy cười nói.

Với tâm niệm ấy, Duy kinh qua rất nhiều vị trí ở các quán cà phê nổi tiếng: Từ trưởng quầy pha chế đến giám sát tại Cộng Cà Phê, pha rượu tại nhà hàng The Rooftop tầng 19, giảng viên lớp học pha chế Barista Skill, giảng viên học viện Jarvis, tư vấn cho Hội pha chế và kinh doanh đồ uống Việt Nam hơn 20.000 thành viên…

Duy được nhiều học trò tin yêu, đánh giá là người thầy tận tâm

Duy cho rằng, thay đổi nơi làm việc khiến cậu được làm mới chính mình. Hàng ngày, sau 8 tiếng miệt mài tại cửa hàng, Duy tranh thủ hết mức thời gian tự trau dồi kiến thức qua sách vở và Internet để thoả mãn đam mê và cố gắng chứng minh bản thân để bố mẹ bớt buồn. Và phải 2 năm sau, bố mẹ mới thôi không nhắc đến vụ thực tập ngày nào của Duy.

Tuy nhiên không phải chặng đường nào cũng trải đầy hoa hồng. Lúc mới vào nghề, có lần Duy đã thay đổi công thức và cách làm của đồ uống vì cho rằng quy định ban ra từ công ty… không phù hợp với chi nhánh mình làm. Hình phạt cho hành vi “ngông cuồng” ấy là trừ 500.000 đồng vào lương. “Đây là rủi ro dành cho những đứa hay thích táy máy như mình”, Duy cười nhớ lại.

Một trong những chia sẻ miễn phí của Đỗ Duy trên facebook cá nhân

Khởi đầu thuận lợi nên Duy rất tự tin. Cộng thêm tính hấp tấp và bốc đồng của tuổi trẻ, có lần cậu suýt làm cho một người quản lý bị đuổi việc. “Lúc đó, mình tưởng mình là “cái rốn của vũ trụ” nên khi bị cấp trên nhắc nhở về cách thức pha chế, mình đã viết email gửi trực tiếp lên Ban giám đốc với đề nghị “một mình tôi được bỏ qua quy định đó”. Khi ấy người quản lý trực tiếp của Duy bị ảnh hưởng vì không “dạy dỗ” được nhân viên của mình.

“Tuổi trẻ có những ước mơ rất lớn và viển vông, tuy nhiên đừng để ước mơ của bạn làm ảnh hưởng xấu đến người khác. Sau này khi đã làm quản lý, nhận ra được điều này, mình luôn đặt mình vào vị trí của nhân viên để hiểu được tâm tư, nguyện vọng của họ”, Duy chia sẻ.

Suy nghĩ “muốn dừng lại” cũng nhiều lần nảy ra trong đầu chàng trai trẻ. Cậu cho biết đó là lúc vật lộn với gánh nặng tiền bạc, sự so sánh địa vị xã hội, áp lực từ gia đình. Nhưng sau cùng, cậu luôn hướng đến mục tiêu đã đặt ra khi mới vào nghề, vững bước và đi đúng hướng hơn.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Các khóa học pha chế online của giảng viên Đỗ Duy thu hút sự tham gia của nhiều học viên

Năm 2017, Duy thành lập thương hiệu Pha Chế Online – Cốt thấp – Lãi cao với mong muốn tạo ra sản phẩm vươn ra nước ngoài. Từng nếm trải những cay đắng, thất bại lẫn ngọt bùi với nghề, Duy muốn mang những trải nghiệm ấy chia sẻ cho những người đi sau. Cậu sẵn lòng giải đáp những thắc mắc, thậm chí đến tận nơi để hướng dẫn cho những người còn đang loay hoay khởi nghiệp bởi với Duy niềm vui của cậu là nhìn thấy sự thành công từ những người cùng con đường với mình.

Bạn đọc quan tâm có thể tham gia các khóa học pha chế đồ uống online của giảng viên Đỗ Duy với mức học phí ưu đãi đặc biệt trên trang http://wikilady.vn/. ĐT tư vấn: 024.777.999.22 – 090.484.9922

(Theo Báo Người Giữ Lửa)

Gửi phản hồi