Canh trùng trục thanh mát xua tan cái nóng mùa hè

0
753

Trùng trục là loại động vật thân mềm, thuộc họ trai hến, tính hàn nên thường dùng để nấu canh trong mùa hè ăn lành và mát. Không những ngon mà giá thành lại rất rẻ, nấu canh chua rau răm hay nấu cùng bầu bí đều ngon. Bữa cơm trưa mùa hè với bát canh trùng trục ngon và vào miệng hơn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn nấu món canh trùng trục chua vừa vặn, thanh mát:

Canh trùng trục thanh mát

Nguyên liệu:

+ 1kg trùng trục
+ 3 quả cà chua
+ 3 quả sấu hoặc me
+ Hành lá, rau răm

Nguyên liệu làm món canh trùng trục

Bước 1:

– Ngâm trùng trục với nước vo gạo vài tiếng rồi rửa nhiều lần cho sạch bùn đất bám bên ngoài. Cho trùng trục vào nồi, đổ khoảng 1/2 bát nước, đậy vung lại và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng xóc đều đến khi trùng trục há miệng.

Rửa sạch và luộc trùng trục

Bước 2:

– Chắt nước luộc trùng trục ra bát, để cho lắng. Gỡ lấy phần thịt trùng trục, nếu con nào to thì các bạn bóp phần ruột đen bỏ đi nhé. Sau đó rửa qua với nước để loại bỏ hoàn toàn những cát bẩn chẳng may còn sót lại.

Gỡ thịt trùng trục và làm sạch trùng trục trước khi xào

Bước 3:

– Cà chua bổ múi cau, hành thái phần đầu trắng để riêng.

Chuẩn bị các nguyên liệu đi kèm

Bước 4:

– Thái nhỏ rau răm và phần lá hành.

Hành và rau rau đã được thái nhỏ

Bước 5:

– Phi thơm phần đầu hành với 1 thìa canh dầu ăn rồi cho trùng trục vào xào săn với nước mắm, trút ra bát.

Ohi thơm phần thân hành, rồi cho trùng trục đã làm sạch vào xào săn với nước mắm

Bước 6:

– Tiếp tục cho dầu ăn vào nồi, chưng cà chua lấy màu rồi đổ phần nước luộc trùng trục, thêm vài bát nước với lượng đủ ăn, nấu thành canh. Thả sấu hoặc me vào canh tạo độ chua (nhà mình dùng sấu trữ trong ngăn đá tủ lạnh), nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Đổ nước luộc trùng trục vào nồi và thả các nguyên liệu khác vào cùng

Khi canh sôi, các bạn đổ phần trùng trục đã xào vào nồi, tắt bếp, rắc hành lá và rau răm thái nhỏ. Múc canh ra bát, ăn cùng cơm với rau sống rất ngon và mát.

Múc canh ra bát. Chan canh cùng với cơm và ăn cùng rau sống

Chúc các bạn và gia đình có bữa cơm ngày hè ngon miệng với món canh trùng trục nấu chua.

Đi chợ giùm bạn:

Trùng trục: 12.000VND/kg

Cà chua ta: 12.000VND/kg, 3 quả cà chua, 1 quả me, 1 mớ rau răm và hành lá có giá khoảng 5.000VND

Tổng cộng nồi canh trùng trục nấu chua có giá thành là 17.000 VND

Chúc bạn nấu canh trùng trục thật ngon nhé!

Ảnh và bài: Hà Ly

Gửi phản hồi