Cách làm bánh Tiramisu ngon “hết nấc” dành cho người thân mỗi dịp lễ về

0
1521

Cách làm bánh Tiramisu không quá cầu kỳ và không cần lò nướng. Chỉ cần bạn có đủ nguyên liệu và thực hiện đúng hướng dẫn dưới đây, bạn có thể làm bánh Tiramisu ngon chuẩn nhà hàng. Công thức do đầu bếp Quân kim chi từ nhà hàng Meracus Hotel chia sẻ với Ẩm thực Gia đình Việt.

Nguyên liệu:

(Khẩu phần dành cho 2 người ăn)

  • 200ml sữa Whipping Cream
  • 100g pho mai Mascarpone
  • 2 quả trứng gà
  • 100g bánh champagne hay còn gọi là bánh ladyfinger (bánh ngón tay)40ml rượu Rhum (chia làm 2 lần, mỗi lần 20ml)
  • 20ml nước vani
  • 10ml cà phê đen
  • 80g đường
  • Một ít bột ca cao

Bánh Tirasumi. Công thức: Đầu bếp Quân kim chi

Thực hiện:

Bước 1: Đặt 2 chiếc nồi, 1 lớn 1 nhỏ lồng vào nhau, lên bếp. Cho một ít nước lọc vào chiếc nồi lớn để tiến hành đun cách thủy. Mở lửa vừa. Đập lấy 2 lòng đỏ trứng gà cho vào nồi nhỏ, trộn cùng 30g đường và 20ml rượu Rhum, khuấy đều liên tục đến khi hỗn hợp trứng gà sệt lại.

Bước 2: Cho 200ml sữa Whipping Cream, 100g pho mai Mascarpone, 20ml nước vani cùng 50g đường vào âu/ tô lớn. Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp lên.

Bước 3: Đổ hỗn hợp trứng vào hỗn hợp sữa. Nhẹ nhàng trộn đều 2 hỗn hợp với nhau.

Bước 4: Pha 100ml cà phê đen cùng 20ml rượu Rhum, khuấy đều.

Bước 5: Nhanh tay nhúng đều 2 mặt của bánh Champagne vào hỗn hợp rượu Rhum cà phê.

Bước 6: Bẻ nhỏ bánh, xếp vào ly/ khuôn rồi đổ một lớp kem trứng sữa vừa đánh lên. Tiếp tục xếp thêm một lớp bánh và một lớp kem nữa. Phủ một ít bột ca cao lên trên bề mặt. Đem bánh giữ lạnh bánh Tiramisu từ 3-4 tiếng trước khi ăn.

Bánh Tarisumi thành phẩm

Lưu ý:

  • Khi đun hỗn hợp trứng, tránh để trứng bị vón cục lại.
  • Để đánh kem sữa nhanh bông, có thể để âu và que đánh vào ngăn đá tủ lạnh từ 10 – 15 phút trước khi dùng.
  • Tránh mạnh tay trong quá trình trộn 2 hỗn hợp trứng và sữa lại với nhau vì như vậy sẽ làm kem sữa bị chảy và nát hỗn hợp trứng, không còn độ mịn nữa.
  • Bánh Champagne rất dễ bị mềm, tránh nhúng quá lâu vào hỗn hợp rượu Rhum cà phê.

Có thể trang trí bánh với kem bọc xung quanh và hoa quả tươi ở trên mặt bánh

Có thể làm bánh Tiramisu bằng khuôn bánh hình tròn hoặc hình vuông

Bánh Tiramisu rất thích hợp để làm quà biếu người thân trong những dịp lễ như sinh nhật, và các dịp đại hỷ khác.

Cảm ơn Đầu bếp Quân kim chi đã chia sẻ công thức! Chúc các bạn làm bánh Tiramisu thành công!

Ảnh và bài: Quân kim chi

Gửi phản hồi