Cách làm bánh Flan phô mai béo ngậy nhìn là mê ngay

0
653

Bánh flan phô mai béo ngậy, thơm ngon khiến ai cũng mê ngay từ miếng đầu tiên. Bạn có thể tự tay làm món bánh hấp dẫn này với công thức và cách chế biến vô cùng đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu làm bánh Flan phô mai

– 4 quả trứng gà+ 1 lòng đỏ trứng
– 15 viên phô mai
– 200gr Whipping cream
– 300gr sữa tươi
– 100gr đường
– 200gr sữa đặc
–  ít rượu ruhm

Chuẩn bị nguyên liệu đơn giản cho món bánh Flan phô mai

Cách làm bánh Flan phô mai

Bước 1: Đun chảo nước đợi sôi bỏ phô mai tán nhuyễn, thêm xíu nước cách thủy đánh tan mềm.

Bước 2: Bắc phô mai xuống bỏ thêm sữa đặc quậy cho tan mịn, bắc tiếp lên nồi đun cách thủy cho nóng ấm, bỏ thêm Whipping cream và sữa tươi vào đun cho nóng ấm.

Đánh trứng, sữa, phô mai… quấy đều

Bước 3: Đổ từ từ hỗn hợp đó vào tô trứng đã đánh tan, cho ít rượu Ruhm vào quấy nhẹ nhàng.

Bước 4: Cho một ít nước lên chảo, đợi nước sôi bỏ đường vào, cầm chảo lắc nhẹ cho tan đường, tuyệt đối không dùng muỗng đũa quậy chảo. Đường chuyển màu cánh gián cho thêm chút xíu nước vào lắc cho đều tắt bếp, đổ vào khuôn chờ nguội.

Nấu đường thành hỗn hợp màu cánh gián

Bước 5: Bỏ hỗn hợp trứng vào khuôn, lấy màn nhôm đậy lại hấp cách thuỷ.

Hấp cách thuỷ

Lưu ý: Hấp khi nước lạnh chưa được làm nóng, lửa thật nhỏ. Khi hấp không mở nắp, hấp trong 30 phút. Khi bánh chín ở trong mềm, lắc sẽ núng nính, dùng tăm thăm không dính là đạt. Khi tắt lửa để yên trong nồi khoảng 10 phút cho nguội mới lấy ra.

Bánh flan phô mai sau khi hấp
Bánh flan phô mai thơm ngon, béo ngậy
Bánh flan phô mai có thể ăn kèm với nước cốt sữa dừa, cà phê, thêm thạch tuỳ ý.

Theo Lê Trân

Gửi phản hồi