Bí quyết ngâm Mơ Đường Muối cực nhanh chỉ từ 1-2 ngày

1
1223

Mùa hè rồi, mơ thơm vàng bán đầy chợ. Hãy chọn mua những trái mơ chín mọng để làm nước mơ ngâm giải nhiệt mùa hè nhé. Dưới đây là công thức ngâm mơ đường muối cực nhanh, chỉ từ 1 – 2 ngày, bạn có thể lấy ra dùng hoặc đi biếu người thân quen nhé. Công thức do chị Hà Ly chia sẻ. Mời các bạn tham khảo!

So với cách ngâm thông thường là để mơ lên men từ từ cùng với đường, sau vài tháng hoặc một thời gian dài mới sử dụng được thì cách chế biến mơ kiểu mới này có ưu điểm nhanh và tiện lợi hơn. Các bạn có thể sử dụng ngay sau 1-2 ngày.

Quả mơ dẻo mọng, gần giống như mứt, nước mơ thơm lựng, sóng sánh ánh vàng. Chỉ cần hòa nước mơ với lượng nước để tạo độ ngọt vừa miệng, bỏ thêm đá là các bạn có ngay một ly nước mơ mát lạnh để thưởng thức mùa hè này rồi!

Nguyên liệu:

  • 1kg mơ má hồng
  • 1 kg đường
  • 1/2 thìa cà phê muối

Cách làm:

Bước 1: Sau khi mua về các bạn rửa sạch và để mơ ráo nước, dùng tăm nhọn châm vài nhát vào quả mơ.

Bước 2: Đựng mơ vào hũ hoặc lọ thủy tinh, tỉ lệ ngâm mơ là 1kg mơ đi với 1kg đường, các bạn cứ căn cứ vào tỉ lệ trên để áp dụng cho lượng mơ muốn ngâm nhé.

Bước 3: Xen kẽ cứ một lớp mơ lại đến một lớp đường, ngâm 1 ngày hoặc đến khi thấy đường tan 1/2.

Bước 4: Trút phần mơ vừa ngâm ra nồi. Bật bếp đun thật nhỏ lửa với muối, chú ý trong quá trình đun không đảo mơ mà chỉ cầm quai lắc nhẹ.

Lúc đầu mơ sẽ tiết rất nhiều nước nhưng sau đó sẽ cạn dần. Khi nước sên mơ bắt đầu sánh thì các bạn có thể dùng thìa đảo nhẹ nhàng, quả mơ sẽ từ từ co lại nhưng không bị quắt mà nhìn vẫn có độ mọng.

Tiếp tục đun nước mơ sẽ càng sánh hơn, kiểm tra thấy nước mơ đạt độ sánh như mật ong thì tắt bếp, để thật nguội mới cho mơ vào lọ thủy tinh để dùng dần.

Nước mơ ngâm đường muối

Bạn cũng có thể làm xay thịt mơ ra làm mứt mơ

Cách chọn quả mơ ngon

Trong các loại mơ, mơ má hồng (hay còn gọi là mơ đào) là loại mơ ngon nhất bởi vỏ ngoài của mơ mỏng mịn, màu hồng đào rất đẹp. Hơn nữa, ruột mơ có màu vàng mọng tuy vị có chua và vỏ hơi nhặng đắng hơn so với những loại khác. Đó là lý do tại sao bạn nên tìm và chọn mua mơ má hồng để ngâm.

Khi mua quả mơ nên chọn loại quả tròn trịa, vỏ mỏng, mượt mà, có màu đỏ ửng hay vàng rộm đều khắp và lớp lông tơ trên vỏ vẫn còn nguyên. Tránh mua những quả mềm nhũn, vì những trái như vậy thường là những trái không tươi và sắp hư thối. Cũng không nên mua những trái còn cứng có màu xanh, vì đó là những trái vẫn còn non hoặc chưa chín hẳn. Những trái có vỏ vàng ệch cũng không nên mua vì đó là những trái chín héo, khi hái chưa chín tới. Loại chín héo nhìn không đẹp mắt và không giữ được hương thơm đặc trưng của mơ.

Công dụng của mơ ngâm đường muối

Nước quả mơ tươi pha đường hoặc nước mơ ngâm đường pha nước uống giải khát rất tốt, tăng sức bền bỉ, chống mệt mỏi, giảm mất mồ hôi, đỡ mệt mỏi, ăn ngon miệng, ít bị rối loạn tiêu hóa. Dưới đây là những công dụng chính của mơ ngâm muối đường:

Tốt cho hệ tiêu hóa

Theo kinh nghiệm dân gian thì đây là loại nước giải khát rất tốt cho hệ tiêu hoá. Các nghiên cứu cho thấy trong thành phần của quả mơ bao gồm axit carotin, vitamin C, vitamin B1, licopen… Các chất này giúp kích thích quá trình chuyển hóa.

Trong thịt quả mơ có chứa nhiều loại vitamin, đặc biệt phải kể đến vitamin A và vitamin C, acid citric, đường, muối khoáng, có tác dụng cân bằng sự thẩm thấu giữa tế bào và máu, kích thích ăn ngon.

Khi nóng sốt lâu ngày, uống một ly nước mơ vừa có tác dụng thanh nhiệt, lại giảm được tình trạng môi khô, miệng háo do nhiệt độ cơ thể tăng cao liên tục. Nước từ quả mơ cũng đem lại hiệu quả tốt trong các trường hợp đau bụng nóng, đau bụng do kiết lị.

Phòng ngừa các bệnh về đường hô hấp

Trong thịt mơ có chừng 2,5% acid chủ yếu acid citric, acid tactric, khoảng 27% đường chủ yếu đường sacaroza, một ít dextrin, tinh bột quexetin, izoquexetin, caroten, lycopen, vitamin C, tanin, pec-tin, metylsalicylat, men peroxydaza và ureaza. Ngoài ra, từ quả mơ có một chất có tác dụng với vi trùng lao myco-bacterium, tác dụng này có liên quan đến sự có mặt của acid citric và malic.

Tốt cho bà bầu

  • Các chất dinh dưỡng trong quả mơ giúp duy trì hàm lượng đường ổn định trong máu. Từ đó, có tác dụng phòng tránh bệnh tiểu đường thai kỳ.
  • Hàm lượng sắt có trong quả mơ giúp ngăn ngừa thiếu máu, đồng thời có tác dụng giảm căng thẳng cho người mẹ.
  • Mơ cũng chứa axit folic, có tác dụng ngừa xuất hiện dị tật bẩm sinh như nứt đốt sống.
  • Các vitamin và chất khoáng trong mơ giúp bào thai phát triển.

Phòng ngừa các bệnh tim mạch

Ngoài ra trong dung dịch mơ có axit pangamic chính là vitamin B15 có tỷ lện khá cao. Vì vitamin 15 có tác dụng rất tốt trong quá trình chuyển hoá trong tế bào, chống sự già nua của tế bào, trong nhóm bệnh tim mạch, hô hấp như: nhồi máu cơ tim, xơ vỡ động mạch, viêm xơ gan trong thời kỳ đầu.

Công dụng của hạt mơ

Sau khi sử dụng phần thịt quả rồi thì nếu không vứt nhân hạt, các bạn hãy giữ lại để làm thuốc chữa ho, khó thở rất đơn giản mà hiệu nghiệm. Nhân hạt mơ còn có nhiều công dụng khác mới được phát hiện rất quý để chữa những bệnh nan y như các loại ung thư. Trong nhân hạt mơ chứa nhiều vitamin E, được dùng làm thức ăn và mỹ phẩm có tác dụng chống oxy hóa, chống lão hóa.

Các công thức mơ khác tốt cho sức khỏe:

Thức uống giữ eo:

Nguyên liệu:

  • 6 quả mơ khô
  • 125ml nước cốt táo
  • 100g sữa chua loại ít chất béo
  • Một chút nhục đậu khấu xay nhuyễn

   Cách làm:

  •  Hấp hay chưng quả mơ với một chút nước cho mềm rồi thải bỏ chất nước.
  • Bỏ quả mơ chung với nước cốt táo và sữa chua trong máy say sinh tố để xay thành chất lỏng.
  • Sau đó, rắc chút nhục đậu khấu nghiền vào nuớc cốt này. Lượng dùng này dành cho một lần.

Nước mơ – bưởi giải nhiệt

Nguyên liệu:

  • 4 – 6 quả mơ khô
  • 2 thìa cà phê mật ong
  • 300ml nước cốt bưởi
  • Một chút nhục đậu khấu xay

Cách làm:

  • Hấp hay chưng quả mơ khô với chút nước vừa đủ ngập quả đến khi mềm hẳn, rồi bỏ nước.
  • Cho mật ong vào đao đều.
  • Tiếp theo, cho hỗn hợp mơ hấp và nước bưởi vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
  • Rắc chút ít nhục đậu khấu nghiền vào nước cốt này trước khi uống.

Nước uống nhuận tràng

Nguyên liệu:

  • 6 quả mơ khô hoặc tươi
  • 50g đu đủ tươi
  • 300ml nuớc cơm sữa (gạo nấu với sữa)
  • 1 thìa cà phê hạnh nhân xay
  • Một chút bột gừng hoặc củ gừng tươi băm nhỏ

Cách làm:

  • Nếu dùng quả mơ khô thì nấu mơ khô với một chút nước cho mềm.
  • Tiếp theo, cho mơ, đu đủ và nước cơm sữa vào máy xay, xay nhuyễn.
  • Đổ sinh tố vào cốc, rắc chút gừng và hạnh nhân xay lên và uống.

Theo Hà Ly 

1 COMMENT

Gửi phản hồi