Mách mẹ đảm cách muối kim chi Hàn Quốc đơn giản mà cực ngon

0
385

Kim chi Hàn Quốc được làm với các nguyên liệu đơn giản như cải thảo, cà rốt, ớt bột… cùng một chút biến tấu với nước mắm Việt Nam để có được món ngon đưa cơm mỗi ngày.

Nguyên liệu cần có cho món kim chi Hàn Quốc:

– 2 bắp cải thảo ngon
– 2 củ cà rốt
– 1 củ hành tây nhỏ
– Hành lá
– Hẹ
– Ớt sừng, gừng, tỏi
– Sốt ướp: 1 trái lê, tỏi, gừng, nước mắm, đường, bột ngọt, ớt sừng, ớt bột Hàn Quốc.

Cải thảo tách bẹ

Sơ chế nguyên liệu:

– Cải thảo tách lá, rửa thật sạch 2 – 3 lần nước, sau đó cắt khúc vừa ăn, trộn với muối và đem phơi nắng.

Cắt khúc và ướp lượng muối vừa phải

Lưu ý: Lượng muối vừa đủ để ướp sơ lá cải. Phơi nắng từ 2 – 3 tiếng là đủ, và thường xuyên trộn nhẹ khi phơi để các lá cải thấm đều muối. Sau khi phơi rửa sạch từ 2 – 3 lần bằng nước lạnh và để cho thật ráo.

– Cà rốt bào sợi. Hành tây cắt múi nhỏ. Hành lá và hẹ cắt khúc. Ớt sừng và gừng xắt sợi nhuyễn, tỏi băm nhuyễn.

– Xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu làm sốt ướp với nhau và gia giảm tùy theo khẩu vị.

Các nguyên liệu thái sợi, cắt khúc
Nguyên liệu làm sốt xay nhuyễn

Hướng dẫn làm kim chi Hàn Quốc đơn giản

Dùng một cái thau to, trộn tất cả các nguyên liệu cùng sốt ướp, để khoảng 30 phút (thường xuyên đảo để các thành phần ngấm đều gia vị). Sau đó cho vào một hũ sạch ráo nước, đậy kín và có thể dùng sau 2 ngày.

Trộn tất cả các nguyên liệu với nước sốt

Bảo quản: Sau 2 ngày lên men, cho vào tủ lạnh để bảo quản được lâu.

Bỏ tất cả vào hộp đậy kín, sau hai ngày mang ra dùng.

Joey Trần

Gửi phản hồi